Středa 10. srpna 2022, svátek má Vavřinec
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 10. srpna 2022 Vavřinec

Co přineslo posledních 365 dní...

24. 03. 2015 20:02:00
V dnešním díle proberu změny, které se v našem vinařství za loňský rok udály. Jedná se spíše o takový zběžný výčet – abyste měli představu, jak se vlastně takové začínající vinařství může během roku vyvinout, jak může „vyrůst“.

Největší změny zasáhly naše technologie. Prvním nákupem byl použitý pneumatický lis, který práci jednak urychluje, ale také je šetrnější k hroznům – lisuje za velmi nízkých tlaků, čímž se zabraňuje nežádoucímu rozdrcení peciček. I tak už ale nikdy nezapomenu na nekonečné noci, za kterých jsme zpracovávali tuny hroznů na našem starém dřevěném hydraulickém lisu o objemu 200 litrů (nový lis má objem čtyřnásobný). Někdo říká, že je to romantika. Možná ano, ale jen prvních pár hodin. Dvacáté plnění lisu je už leda ke zbláznění.

Investovali jsme rovněž do nerezového odzrňovače, kterým jsme nahradili 30 let starý lakovaný

mlýnek na hrozny. Přibylo i nějaké to čerpadlo a pro mě nejdůležitější přístroj - chladící agregát. Díky němu můžeme regulovat teplotu kvašení, což se projevuje na aromatice a čistotě kvašení. Dále jsme pořídili křemelinový filtr, který nahradil filtr deskový, (křemelina je pro víno také šetrnější) a plničku lahví s filtrační svíčkou. Fotky časem přidám na náš facebookový profil.

Nabrali jsme také mnoho nových znalostí, začal jsem se ještě intenzivněji zajímat o technologii výroby vín a zároveň začal studovat vysokou vinařskou školu v Lednici, obor Vinohradnictví a vinařství. Rovněž jsem nastoupil jako pomocný technolog do vinařství paní Bettiny Lobkowicz v Mělníku - o této zkušenosti se podělím v některém z budoucích článků.

Také jsme se samozřejmě podíleli na mnoha akcích, pokračovali jsme ve spolupráci s Veselským kulturním centrem při otevírání sklepů v Zarazicích. Letos v květnu zahájíme už třetí ročník této populární akce. Rovněž jsme vymysleli a zrealizovali úspěšný projekt vína Cuvée Naděje ve spolupráci s firmou Avon, kdy část výtěžku jde na nadaci bojující proti rakovině prsu. Pro letošní rok v akci rovněž pokračujeme.

A v neposlední řadě jsme spojili síly s organizací Post Bellum, která dokumentuje vzpomínky pamětníků důležitých historických události. Pro ni jsme vytvořili speciální edici 241 lahví vín. Ale o tom zase příští týden.

Autor: Tomáš Zbořil | úterý 24.3.2015 20:02 | karma článku: 6.60 | přečteno: 195x

Další články blogera

Tato rubrika neobsahuje žádné články...

Další články z rubriky Ostatní

Jan Vavřík

Jak jsem potkal Tadeáše

K prázdninám patří cestování. Přes vysokou cenu benzinu lidé jezdí hlava nehlava. A všude, i v prodejnách rychlého občerstvení, narazíte na rodiče s dětmi, které přesně vědí, jaká jsou jejich práva.

9.8.2022 v 23:38 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 49 |

Karel Trčálek

Od starého Heitzmanna ke kolínskému Cyklonu B

Až zase pojedete vlakem a budete mít dvě hodiny času, vystupte v tomto zajímavém městě, kde dělal starostu Hitlerův soukmenovec. Z nádraží to je sotva deset minut chůze na kolínské náměstí s nádhernou knajpou„U třech pírek“

9.8.2022 v 18:51 | Karma článku: 8.96 | Přečteno: 166 | Diskuse

Jan Paroubek

Pohlavní nemoci a pohlavní úrazy. Co o nich víte?

Však já vím, o pohlavních nemocech víte mnoho, avšak vsadím se, že o pohlavních úrazech nevíte vůbec nic. Ba se dokonce mylně domníváte, že nic takového není, ale...

9.8.2022 v 16:53 | Karma článku: 6.90 | Přečteno: 253 | Diskuse

Helena Vlachová

Jako Češi máme stále světu co nabídnout

Přiznávám, že jsem v některých svých blozích kritická vůči zemi, z níž pocházím. Neděje se tak, že bych svou zemi nemilovala, je to spíše z důvodů, aby byla moje země co možná nejlepší ve srovnání s cizinou.

9.8.2022 v 15:55 | Karma článku: 13.01 | Přečteno: 223 | Diskuse

Jan Tichý(Bnj)

V oáze ticha a v ptačím ráji

S tou oázou ticha to tak dokonalé není, obzvlášť když tu obvykle vrčí motory sekaček, pil, občas projede auto, traktor a vlak. Také se na tom hluku podílíme, když sekáme, nebo řežeme.

9.8.2022 v 7:54 | Karma článku: 8.80 | Přečteno: 108 | Diskuse
Počet článků 7 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 762

http://www.mladivinari.cz

https://www.facebook.com/MladiVinari/?fref=ts

Seznam rubrik

Oblíbené blogy

více

Najdete na iDNES.cz