Co přineslo posledních 365 dní...

24. 03. 2015 20:02:00
V dnešním díle proberu změny, které se v našem vinařství za loňský rok udály. Jedná se spíše o takový zběžný výčet – abyste měli představu, jak se vlastně takové začínající vinařství může během roku vyvinout, jak může „vyrůst“.

Největší změny zasáhly naše technologie. Prvním nákupem byl použitý pneumatický lis, který práci jednak urychluje, ale také je šetrnější k hroznům – lisuje za velmi nízkých tlaků, čímž se zabraňuje nežádoucímu rozdrcení peciček. I tak už ale nikdy nezapomenu na nekonečné noci, za kterých jsme zpracovávali tuny hroznů na našem starém dřevěném hydraulickém lisu o objemu 200 litrů (nový lis má objem čtyřnásobný). Někdo říká, že je to romantika. Možná ano, ale jen prvních pár hodin. Dvacáté plnění lisu je už leda ke zbláznění.

Investovali jsme rovněž do nerezového odzrňovače, kterým jsme nahradili 30 let starý lakovaný

mlýnek na hrozny. Přibylo i nějaké to čerpadlo a pro mě nejdůležitější přístroj - chladící agregát. Díky němu můžeme regulovat teplotu kvašení, což se projevuje na aromatice a čistotě kvašení. Dále jsme pořídili křemelinový filtr, který nahradil filtr deskový, (křemelina je pro víno také šetrnější) a plničku lahví s filtrační svíčkou. Fotky časem přidám na náš facebookový profil.

Nabrali jsme také mnoho nových znalostí, začal jsem se ještě intenzivněji zajímat o technologii výroby vín a zároveň začal studovat vysokou vinařskou školu v Lednici, obor Vinohradnictví a vinařství. Rovněž jsem nastoupil jako pomocný technolog do vinařství paní Bettiny Lobkowicz v Mělníku - o této zkušenosti se podělím v některém z budoucích článků.

Také jsme se samozřejmě podíleli na mnoha akcích, pokračovali jsme ve spolupráci s Veselským kulturním centrem při otevírání sklepů v Zarazicích. Letos v květnu zahájíme už třetí ročník této populární akce. Rovněž jsme vymysleli a zrealizovali úspěšný projekt vína Cuvée Naděje ve spolupráci s firmou Avon, kdy část výtěžku jde na nadaci bojující proti rakovině prsu. Pro letošní rok v akci rovněž pokračujeme.

A v neposlední řadě jsme spojili síly s organizací Post Bellum, která dokumentuje vzpomínky pamětníků důležitých historických události. Pro ni jsme vytvořili speciální edici 241 lahví vín. Ale o tom zase příští týden.

Autor: Tomáš Zbořil | úterý 24.3.2015 20:02 | karma článku: 6.60 | přečteno: 196x

Další články blogera

Tato rubrika neobsahuje žádné články...

Další články z rubriky Ostatní

Ladislav Jakl

Dělají z nás ženy! Nebo jen hlupáky?

Jsme všichni obětmi tajemného spikleneckého experimentu, kdy pomocí přísad do potravin globální vládci nadělají z chlapů zženštilé hermafrodity, neschopné plodit děti?

28.3.2024 v 18:55 | Karma článku: 20.56 | Přečteno: 289 | Diskuse

Milan Šupa

Čerpejme sílu ke vzestupu z prožití reality Ducha

Myslím, tedy jsem! Tato slova jsou lež! Jsou omylem! Kdo je akceptuje, sází na falešnou kartu a promrhává svůj život. Ztotožňování vlastní jsoucnosti s rozumem a myslí je tou největší tragédií, která nás může postihnout.

28.3.2024 v 16:13 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 32 | Diskuse

Jiří Herblich

Slovo, které radí člověku je Božské tím, že chápe princip Božství

Kdo najde slovo své jako Božské tím, že uvěří. Ten najde slovo společné jako svoje a bude to slovo Boha v člověku.

28.3.2024 v 6:28 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 23 | Diskuse

Yngvar Brenna

Jakou chcete budovat společnost aneb pryč s Velikonocemi

Skutečně je to něco, za co máte utrácet peníze i čas a úsilí, abyste ty dopady potírali, či alespoň pokoušeli, byť zcela marně, zmírnit? Přece jde o to, jakou chcete budovat společnost.

28.3.2024 v 1:56 | Karma článku: 15.12 | Přečteno: 286 |

Jan Andrle

Nový oblek

Jak slíbil, tak udělal. Sliby se mají plnit, že. A já to stihnu nejen do vánoc, ale dokonce do velikonoc. Tady to je, přátelé blogeřníci.

27.3.2024 v 22:17 | Karma článku: 19.56 | Přečteno: 502 | Diskuse
Počet článků 7 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 763

http://www.mladivinari.cz

https://www.facebook.com/MladiVinari/?fref=ts

Seznam rubrik

Oblíbené blogy

více

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...